Véronique Saudez se passionne très tôt pour la peinture. L’huile sera son moyen d’expression privilégié jusqu’à l’université. Elle obtient une licence d’Arts Plastiques à l’Université de Paris I en 1997. Parallèlement, elle suit des cours d’histoire de l’art à l’Université de Grenoble et à l’Ecole des Beaux-Arts de Grenoble. Depuis le début de ses études, Véronique peint essentiellement à l’acrylique. Cette technique lui convient davantage. La rapidité d’exécution lui permet une certaine spontanéité dans la réalisation de ses toiles. Plus que le choix des sujets, la couleur et la lumière sont au cœur de sa démarche.

Véronique participe à diverses expositions collectives depuis 1993 dans la région grenobloise ; à des expositions individuelles en mars 2017 à la galerie l’Atelier des Arts, en juin 2019 à la galerie Le talent c’est l’ Envie à Grenoble.